料理功夫／印度风味义式玉棋
义式土豆团子（Gnocchi，又称「玉棋」），顾名思义，土豆是主要成份，市面上有产品加入白花椰菜来取代部份的土豆，使它更具健康概念。土豆，是欧洲人摄入维生素C的主要来源，有助于心脏健康、降低血压、晋升免疫力；白花椰菜，十字花科植物，防癌的首选，富含膳食纤维并有抗氧化作用。
而其中调味的「Pav Bhaji酱」是印度无比受欢迎的小吃香料调味酱，其成份有香菜子、孜然籽、黑荳蔻、八角茴香、绿荳蔻、茴香籽、姜、红辣椒、黑胡椒、肉桂、丁香以及芒果干粉，可说是集香料之大成于一身。搭配番茄、绿花菜以及玉棋，是印度古文明的香料与意大利传统美食交锋，东西方汇聚一堂，创造出绝妙好滋味，喜欢尝鲜的人，不容错过。
材料：
番茄、冷冻绿花菜、玉棋、水。
调味料：
橄榄油、印度Pav Bhaji酱。
做法：
1.番茄洗净，切小块；冷冻绿花菜，置于室温，汆烫后备用。
2.炒锅，热锅，放入橄榄油，倒入玉棋煎约二至三分钟，上色后盛起，备用。
3.接着，倒入番茄以及水焖煮。
4.待番茄煮软，倒入印度Pav Bhaji酱料，稍做搅拌，然后加入玉棋搅拌均匀，继续炖煮。
5.起锅前一分钟，放入绿花菜翻炒，使菜肴与酱汁充沛融会，便可盛盘上桌。
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